Avant la Covid-19, leur commercialisation se répartissait pour 30 % auprès des restaurants, et 70 % de ventes réalisées sur quatre marchés de détail hebdomadaires rennais. Une vente directe sur l’exploitation, le vendredi soir. Pour pallier à la fermeture des restaurants, Vincent et Jean-Paul Bocel ont proposé des paniers à emporter les mardi et jeudi. Heureuse initiative temporaire : 80 paniers vendus par semaine, ainsi qu’une grosse affluence au marché du vendredi soir. De cette façon, la production a pu être écoulée, alors que certains marchés étaient fermés ou moins souvent accessibles durant les 6 semaines de confinement.
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L’entraide des producteurs pour un service optimisé
« Spontanément, nous avons proposé à des commerçants amis et voisins de nous rejoindre le vendredi soir pour compléter l’offre de produits frais : des légumes et fruits que nous ne produisons pas, un fromager, un boulanger et un crêpier. Ils étaient sans ressource durant cette période du fait de la raréfaction des marchés. Il nous a semblé naturel de leur proposer de nous rejoindre chaque vendredi. Ils ont alors pu assurer la vente de leur marchandise et obtenir de la trésorerie pour leur entreprise. Depuis le déconfinement, ils sont fidèles au rendez-vous. Nous envisageons de poursuivre ainsi jusqu’au début des vacances scolaires, mi-juillet. Et repris depuis la rentrée 2020» témoignent Chantal et Vincent Bocel.
« En réponse à cette offre, une clientèle de proximité, logique en période de confinement, est venue découvrir ces marchés plus étoffés. Sera-t’elle fidèle ? Tous ont exprimé leur besoin de consommer sainement, grâce à des bons produits, goûteux et locaux. Nous prenions le temps de les conseiller. Certains clients ont découvert la préparation des asperges vertes, des fèves, blettes… Enchantés de leur expérience, nous sommes heureux d’avoir pu les sensibiliser à consommer autrement. Depuis le déconfinement, les clients habituels sont revenus sur les marchés. Nous avons été ravis d’organiser ce mini marché pour satisfaire la clientèle et ainsi écouler la marchandise. Les légumes poussent malgré le confinement. »
*Photo de couverture : Vincent et Jean-Paul Bocel récoltent du basilic
