Maraîcher en agriculture biologique à Sains (35) depuis 2009, Gildas Macon approvisionne onze tables renommées d’Ille-et-Vilaine. Avant le confinement, la commercialisation de ses produits se répartissait entre 30 % pour la restauration et 30% sur le marché des Lices, à Rennes, le samedi matin. Il a été rendu accessible seulement à partir du 16 mai, tandis que les restaurants ont ouvert début juin. Une longue période d’inactivité commerciale. Dès le premier mois du confinement, l’inquiétude concernant l’écoulement de la production a donc émergé chez ce producteur. Difficile pourtant d’arrêter de planter. Chez Gildas, des monticules de légumes s’érigent çà et là « on laisse sur place, à l’endroit de la pousse ce que l’on épluche ou ne garde pas pour la vente, et ça retourne d’où c’est venu … Je rends à la terre une partie de ce qu’elle me donne »
La terre se montrait généreuse
Respectant sa démarche, profonde, ses clients restaurateurs l’ont soutenu. Ils ont créé une opération de paniers à emporter en imaginant le besoin d’une famille (4 personnes) à domicile. « On a fait ce qu’il fallait pour ne pas subir » résume Gildas Macon.
*image de couverture : Culture sous abris
